GIỚI THIỆU
Liên hiệp HTX dê Ninh Bình là một trong những HTX trọng điểm được Tỉnh Ninh Bình chú trọng đầu tư và phát triển. Liên hiệp HTX dê Ninh Bình là đơn vị đi đầu trong xây dựng và phát triển mô hình nuôi dê bán chăn thả, dê ăn lá thuốc.
Các sản phẩm của HTX dê Ninh Bình được phát triển và kiểm nghiệm với sự tham gia của đội ngũ các chuyên gia trong lĩnh vực chăn nuôi, dinh dưỡng và sức khỏe có uy tín trên thế giới. Với những khoản đầu tư đáng kể vào thiết bị công nghệ hiện đại mới nhất hiện nay, tất cả trang trại và nhà máy đều đạt chuẩn.
Để tạo dựng thương hiệu và hình thành chuỗi liên kết khép kín, các HTX nuôi dê đã liên kết thành Liên hiệp HTX dê Ninh Bình nhằm phát triển chuỗi giá trị chăn nuôi này theo quy mô lớn, đẩy mạnh ứng dụng khoa học, công nghệ trong chăn nuôi, chế biến, bảo quản và đa dạng hóa các sản phẩm chất lượng cao. Đặc biệt, nhận thấy giá trị tầm quan trọng của việc phát triển chuỗi giá trị dê hàng hóa, Liên minh HTX tỉnh Ninh Bình đã hỗ trợ một số hộ thành viên thuộc Liên hiệp HTX dê Ninh Bình về con giống, hướng dẫn quy trình, kỹ thuật chăn nuôi theo hướng hữu cơ, thảo dược.
SẢN PHẨM ĐƯỢC SẢN XUẤT THEO QUY TRÌNH VÀ ĐƯỢC GIÁM SÁT NGHIÊM NGẶT
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐẠT CHUẨN
Dê được chăn thả tự nhiên, bán tự nhiên
Những con dê của chúng tôi được nuôi bán chăn thả và chỉ cho ăn lá thuốc thảo dược như: sài đất, đinh lăng, khổ sâm, so đũa, chè đại… giúp thịt dê rất thơm ngon, tròn vị.
Xem thêmÁp dụng công nghệ hiện đại đạt chuẩn Châu Âu vào sản xuất chế biến sản phẩm
Chúng tôi tự hào là đơn vị tiên phong sở hữu dây chuyền sản xuất triệu đô đạt chuẩn công nghệ Đức trong chế biến sản phẩm.
Xem thêmQuản lý bằng phần mềm tiên tiến
Các quy trình kỹ thuật chăn nuôi và kiểm soát bệnh tật được quản lý bằng phần mềm giúp theo dõi và quản lý được quy trình sản xuất từ xa. Tất cả các sản phẩm của chúng tôi đều có truy xuất nguồn gốc xuất xứ sản phẩm thuận tiện cho người tiêu dùng.
Xem thêmCHÚNG TÔI CUNG CẤP CÁC THỰC PHẨM CHẤT LƯỢNG TỐT NHẤT
NGUYÊN LIỆU
Các sản phẩm chế biến từ thịt dê thảo dược, 100% đều sử dụng thịt sạch đạt tiêu chuẩn OCOP. Không lo thịt có các chất tồn dư như thuốc tăng trưởng, hóa chất…
SƠ CHẾ THỊT VÀ BÌ
Thịt sau khi được vận chuyển từ cơ sở giết mổ về xưởng sẽ được tiến hành rửa sạch, để ráo nước và đưa vào sơ chế. Phần thịt dùng để làm thịt dê chua thường sẽ là thịt thăn, mông con dê. Bởi những phần thịt nạc ở đây mền, không dính gân và lẫn mỡ. Nên khi ăn sẽ thơm, ngọt ngon mà không dai, không ngấy.
Khi sơ chế thịt, các nhân viên của chúng tôi sẽ tách riêng thịt nạc, bì. Rồi tiến hành lọc gân mỡ ra khỏi thịt. Phần thịt nạc sẽ được áp chảo qua trên chiếc chảo gang. Công đoạn này để thịt ra bớt nước giúp miếng thịt săn hơn. Đối với phần bì, bì sẽ được khò trên vỉ sao cho độ chín đạt 70%.
Quá trình áp chảo và khò bì kết thúc. Thịt và bì sẽ được đem đi pha thành những khổ nhỏ và đưa vào máy thái. Việc sử dụng máy thái trong quá trình sản xuất thịt chua nhằm đảm bảo các miếng thịt và bì có kích thước đạt tiêu chuẩn. Có độ dày mỏng, bản rộng và to bằng nhau giúp cho sản phẩm đầu ra đồng đều và ổn định chất lượng.
QUY TRÌNH TRỘN GIA VỊ
Thịt thái xong sẽ được đem đi trộn cùng thính và các gia vị trong máy trộn nguyên liệu. Công đoạn rất quan trọng, nó quyết định không nhỏ đến chất lượng sản phẩm. Vì thế quy trình trộn gia vị này đòi hỏi sự tỉ mỉ, sát sao và người đầu bếp phải có một định lượng chính xác. Phải đảm bảo sao cho các gia vị được trộn thấm đậm vào từng miếng thịt và từng thớ thịt, bì nên chúng tôi sử dụng công nghệ tiêm gia vị (80 mũi tiêm sẽ đi sâu vào từng thớ thịt dê để tẩm ướp). Đảm bảo cho thành phẩm là những miếng thịt dê có hương vị thơm ngon, miếng nào cũng chuẩn vị.
Khi mở các sản phẩm thịt dê từ Liên hiệp HTX dê Ninh Bình phần tem mác chính hãng. Không chỉ thiết kế độc đáo, đẹp mắt mà còn cung cấp đầy đủ thông tin về sản phẩm. Như thành phần, nguồn gốc truy xuất, hạn sử dụng sản phẩm…
Sức khỏe là vàng, có sức khỏe là có tất cả. Vì vậy, hãy bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình mình từ ngày hôm nay. Hãy sử dụng sản phẩm sạch, an toàn chất lượng và nói không với sản phẩm không rõ nguồn gốc.
